Kráľovské rezy

Potrebujeme:

Kakaové cesto:

5 žĺtkov

6 lyžíc kryštálového cukru

5 lyžíc polohrubej múky

1/2 balíčka kypriaceho prášku

1 lyžica kakaa

5 bielkov.


Bledé cesto:

5 žĺtkov

6 lyžíc kryštálového cukru

5 lyžíc pohohrubej múky

1/2 balíčka kypriaceho prášku

5 bielkov.


Snehové cesto:

5 bielkov

350g kryštálového cukru.

 

Plnka:
300ml mlieka
5 žĺtkov
1 balíček zlatého klasu
325g masla
 
 
                                                                                                                                                                                                                               
                    
Na karamel:
350g kryštálového cukru
500ml smotany na šlahanie.
 
 
                                                                                                                                                                                                                                            
Postup:
Kakaové cesto:
 
                                                                                                                                                 
Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme múku, kypriaci prášok a kakao. Pridáme sneh z bielkov a upečieme.
Bledé cesto si upečieme tým istým spôsobom.
 
 
                                                                                                                                                                                                                            
Snehové cesto:
 
                                                                                                                                              Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, plech vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme a sušíme v rúre.
 
 
            
 
                                                                                                                                                                        Plnka a karamel: V troške mlieka rozmiešame žĺtky a zlatý klas. Do vychladnutého primiešame maslo.
Cukor skaramelizujeme, pridáme smotanu a po vychladnutí vmiešame do krému.
 
 
                                                                                                                                                                                    
Bledý piškótový plát natrieme polovicou plnky, prikryjeme snehovým plátom, naň nanesieme druhú polivicu plnky, zakryjeme kakaovým plátom. Jemne pritlačíme rukou. Polejeme čokoládou.