Kráľovské rezy
Potrebujeme:
Kakaové cesto:
5 žĺtkov
6 lyžíc kryštálového cukru
5 lyžíc polohrubej múky
1/2 balíčka kypriaceho prášku
1 lyžica kakaa
5 bielkov.
Bledé cesto:
5 žĺtkov
6 lyžíc kryštálového cukru
5 lyžíc pohohrubej múky
1/2 balíčka kypriaceho prášku
5 bielkov.
Snehové cesto:
5 bielkov
350g kryštálového cukru.
Plnka:
300ml mlieka
5 žĺtkov
1 balíček zlatého klasu
325g masla
Na karamel:
350g kryštálového cukru
500ml smotany na šlahanie.
Postup:
Kakaové cesto:
Kakaové cesto:
Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme múku, kypriaci prášok a kakao. Pridáme sneh z bielkov a upečieme.
Bledé cesto si upečieme tým istým spôsobom.
Bledé cesto si upečieme tým istým spôsobom.
Snehové cesto:
Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, plech vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme a sušíme v rúre.
Plnka a karamel: V troške mlieka rozmiešame žĺtky a zlatý klas. Do vychladnutého primiešame maslo.
Cukor skaramelizujeme, pridáme smotanu a po vychladnutí vmiešame do krému.
Bledý piškótový plát natrieme polovicou plnky, prikryjeme snehovým plátom, naň nanesieme druhú polivicu plnky, zakryjeme kakaovým plátom. Jemne pritlačíme rukou. Polejeme čokoládou.